食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，其中营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。四川省营养学会常务理事、四川省食品卫生安全学会秘书长李晓辉介绍说，近年来由于食品标签不明确导致的食品安全问题频频发生，消费者对食品标签上标注的信息不理解、不明白，使其在选购食品时缺乏安全感。

　　“营养标签可以向消费者提供食品营养信息和特性的科学说明，今后消费者在购买预包装食品时就能明明白白消费了。”董金狮举例说，食品外包装上的营养成分表会出现在各类预包装食品上，而且使用的特殊成分也要标注。“大量摄入反式脂肪酸是近年来心血管病高发的重要诱因，《通则》规定，如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化植物油，应标注食品中反式脂肪酸的含量。”